Eggers Gemüsehof ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in der sechsten Generation. Im traditionellen Anbaugebiet Vier- und Marschlande – genauer in Ochsenwerder im Südosten Hamburgs – kultivieren wir Gemüse wie z.B. Tomaten, Staudensellerie, Salate und Kräuter für den regionalen Verbraucher.
Das veredelte Sortiment
Seit einiger Zeit haben wir Überlegungen angestellt, wie wir unser Tomaten-Sortiment mit 14 verschiedenen Sorten sinnvoll erweitern können. Die Idee, weitere Tomaten-Sorten ins Sortiment zu nehmen – es soll über 10.000 verschieden Tomaten Sorten weltweit geben – wurde aber wegen mangelnder Ressourcen (mehr Anbau-Fläche/mehr Fachkräfte) wieder verworfen.
Da ist uns die Idee gekommen, unsere eigenen Tomatenfrüchte zu veredeln. Wir haben also die Winterzeit genutzt und mit unseren Tomaten in unserer Küche viel ausprobiert und geschmacklich experimentiert.
In Zusammenarbeit mit einer norddeutschen Produktionsfirma für „Saft & Saucen“ haben wir es nun geschafft, ein erstes Sortiment von 13 leckeren Produkten rund um die Vierländer-Tomate zu erstellen. Alle Artikel enthalten ausschließlich regionale Zutaten und sind vegan, Gluten- und Laktosefrei.
Wir möchten ganz einfach „Ware aus Hamburg für Hamburg“ produzieren. Unseres Wissens nach sind wir der einzige Betriebe in Hamburg, der das Gro der Rohstoffe selber produziert und vor Ort veredeln lässt. Selbstverständlich bemühen wir uns, auch andere Betrieb aus Hamburg/Norddeutschland mit einzubeziehen. Rohstoffe, welche wir nicht selber anbauen, kaufen wir bei bekannten Höfen & Betrieben zu. Wie auch beim Salz – in dem Bereich arbeiten wir mit der Ostseesalzmanufaktur zusammen und können somit hier auch ein rundum regionales Produkt anbieten.
Treu dem Motto „aus der Region für die Region“.